Sukkerbrød

Denne oppskriften er melkefri. For at eggedosisen skal bli luftig og fin bruker jeg romtempererte egg, og ekstra finkornet sukker (se bilde).

4 egg

120 g sukker

120 g potetmel

3-4 ts bakepulver

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Vend forsiktig inn det tørre (hvetemel, potetmel og bakepulver blandet sammen) med lette bevegelser, med hjelp av en slikkepott.

Hell røren i rund springform ca24 cm, og steik ved 175 grader i ca.30-35 minutter.

 

 

TIPS!!

1. Sukkerbrød kan bruke til tradisjonell bløtkake eller marsipankake, fylt med fløteerstatning og ulik frukt/bær.
2. Sommerfriske kaker. Sukkerbrødet deles i to, sett en springform rundt kaken opp et kakefat. Fyll toppen av kaken med bær/frukt og hell halvstiv gele over. Sett til avkjøling, og server med is, krem, vaniljesaus eller lignende. 
3. For at eggedosisen skal bli ekstra luftig brukes romtempererte egge, og ekstra finkornet sukkert. Jeg bruker typen på bildet over (men med norsk tekst), fåes kjøpt på feks Meny og Ultra.

Menkomel - erstatning for fløte

Som et alternativ til kremfløte benytter  det vegetabilske alternativet Menkomel (inneholder litt melk). Smaken er god, holbarheten lang og prisen er ok sammenlignet med vanlig kremfløte.

Tilgjengligheten variere noe, men de flest store matbutikker som ICA Maxi, ICA supermarked, Meny Obs stormarked og Ultra har produktene.

For mer informasjon se: http://www.marexim.no/Default.aspx?ID=139

Menkomel Wipping, brukes på samme måte som kremfløte til blant annet kaker.

Menkomel Husholdiningshvitt, er matfløte og brukes på samme måte i matlaging som vanlig matfløte.

Menkomel hvitt topping, er rett og slett krem på boks. Praktisk å ha på lur feks til kakao og dessert!

Go' og Mager fra Gilde

Produktserien Go'og Mager fra Gilde, er uten melk. Serien består av kjøttprodukter som er både sunne (med lite fett) og uten melk, og fåes blant annet som kjøttkaker, kjøttboller, hamburgere, servelat, falukorv.

 

For mer informasjon se: http://www.gilde.no/googmager/

Under kan det sees bilder av noen av produktene.

Go' og Mager kjøttkaker

Go' og mager kjøttboller

Go' og mager falukorv

Go ' og mager hamburger

Go' og mager grillpølse

Go' og mager winerpølse

 

Rips-kake

Dette er en kake som jeg fant på et internettforum for mange år siden, og er en utrolig enkel og god kake. Den er perfekt å røre i sammen dersom en får uventet besøk!!

Ingredienser
3 egg
2 dl sukker
2 1/2 dl hvetemel
75 gsmeltet margarin uten melk

1 1/2 dl rips
melis

Fremgangsmåte
Rør sammen egg og sukker for hånd.
Rør inn hvetemel, og deretter smeltet og lett avkjølt maragarin.
Røren helles i en smurt rund form (24 cm), og dryss over ripsene.
Steik kaken ved 200 grader på nederste rille, i ca. 25-30 minutter.

Når kaken er avkjølt, sikter en melis over med hjelp av en sil.
Kaken kan serveres som den er eller sammen med vaniljesaus, krem eller is.

Tips!

• Ripsen kan om ønskelig byttes ut med andre bær, feks blåbær, solbær eller bringebær.
• Dette er en kake som en røre rask sammen i en bakebolle for hånd, det er IKKE meningne å bruke elektrisk mikser for å får egg og sukker luftig.
• Dersom en ønsker kaken litt mer luftig, kan en gjøre som noen gjør å tilsette 1 ts bakepulver.

Sjokoladekake

Denne gode oppskriften har jeg fått av min gode venn Tomas, verdens beste sjokoladekake!!


Kakebunnen
6 egg

9 dl (800 g) sukker

13 dl (750 g) hvetemel

6 ts bakepulver

6 ts vaniljesukker

4 ss kakao

4 ½ del soyamelk

450 g smeltet margarin uten melk (blå melange)

Glasur

150 g smeltet margarin uten melk

500 g melis

2 aa kakao

4 ts vaniljesukker
½ dl soyamelk, kaffe eller appelsinjuice
Litt kokos eller annen kakepynt

Fremgangsmåte

Bunnen lages ved at egg og sukker piskes til eggedosis.

Rør inn vekselsvis hvetemel tilsatt alt det tørre og soyamelk.

Smeltet og lett avkjølt margarin røres inn til slutt. NB!! Ikke rør deigen for lenge, da blir kaken tett og kompakt.


Hell røren i langpanne som er smurt eller kledd med bakepapir.

Steikes ved 200 grader i ca 25-30 minutter.

Glasuren lages ved at smør smeltes, og soyamelk (eller annen væske) blandes inn.

Deretter røres melis, kakao, og vaniljesukker inn til en jevn og fin glasur.

Smør glasuren over lunken kake og pynt umiddelbart etter hjertets lyst.